Uitgaande van het onderzoek naar de chemische samenstelling van landbouwgrondstoffen en levensmiddelen, stelt de onderzoeksgroep Levensmiddelenchemie en Humane Voeding zich tot doel om de chemische omzettingen in deze producten te onderzoeken en de interacties te bestuderen tussen de componenten in deze producten en het menselijke lichaam via in vitro, in vivo en epidemiologische studies.

Lees verder...

Betreffende de bio-economie richt het onderzoek zich op ketenbeheer, prijsvorming en kwaliteitsbewaking, consumentengedrag, structuur en strategisch management in het agribusinesscomplex.

Lees verder...

Het Laboratorium voor Levensmiddelenmicrobiologie en -conservering focusseert zich op het verzamelen van kennis rond het gedrag van micro-organismen in voedingsproducten vanaf de oogst/ het slachten en tijdens processing, bewaren, verdeling en bereiding. Essentiële onderzoeksinstrumenten zijn daarbij de voorspellende microbiologie en microbiële analyse.

Lees verder...

De onderzoeksmissie van het Laboratorium van Microbiële Ecologie en Technologie (LabMET) is een beter inzicht te verkrijgen van microbieel-ecologische processen in microbiële mengculturen en te leren hoe deze processen kunnen gestuurd, opgevolgd en aangewend worden in tal van milieu- en industriële toepassingen.

Lees verder...

Samenvattend heeft het project tot doel een adequate multidisciplinaire ondersteuning te geven aan de verpakkings- en voedingsindustrie op het vlak van het verpakken van levensmiddelen. Hierbij is de interactie tussen verpakkingsmaterialen, levensmiddelen en vulsystemen van uitermate groot belang.

Lees verder...

Het laboratorium maakt deel uit van de vakgroep Veterinaire Volksgezondheid & Voedselveiligheid en de research groep Veterinaire Volksgezondheid & Zoönosen. De vakgroep is geaccrediteerd volgens ISO-17025 (Belac).

Lees verder...

De expertise de Vakgroep Pathologie, Bacteriologie en Pluimveeziekten situeert zich voornamelijk op het vlak van antibioticaresistentie en kiem-gastheerinteracties.

Lees verder...

Het laboratorium voor Bromatologie is gespecialiseerd in de ontwikkeling van analytische methodologieën voor de detectie en kwantificatie van vreemde substanties in diverse voedseltypes.

Lees verder...

Omstreeks 2000 werd de onderzoeksgroep ‘Voeding, Voedselveiligheid en Volksgezondheid' (VVV) opgestart in de schoot van de vakgroep Maatschappelijke Gezondheidkunde (Faculteit Geneeskunde en Gezondheidswetenschappen), met als doel de dimensie voeding als leefstijl en als belangrijke determinant van de volksgezondheid een meer prominente plaats te geven binnen de brede scope van de wetenschappelijke activiteiten van deze vakgroep.

Lees verder...

De dienstverlening en het onderzoek van het laboratorium voor brouwerij en biochemie van de Hogeschool Gent, dep. Toegepaste Ingenieurswetenschappen, is in het domein van toepassingen van microbiële en enzymatische biotechnologie. Het laboratorium heeft een geautomatiseerde proefbrouwerij van 60 liter, fermentoren en alle infrastructuur voor het verwerken en analyseren van bier en de grondstoffen van bier.

Lees verder...

ILVO-T&V (Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek, Eenheid Technologie en Voeding) is een wetenschappelijke instelling van het Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap. De opdracht van ILVO bestaat uit coördineren en uitvoeren van beleidsondersteunend wetenschappelijk onderzoek en de daaraan verbonden publieke dienstverlening gericht op duurzame landbouw en visserij in een economisch, ecologisch en sociaal perspectief.

Lees verder...

De onderzoekslijn ‘Voeding' binnen de onderzoeksgroep EnBiChem omvat 2 onderzoekspijlers namelijk 1) Fermentatie en 2) Chemische en microbiologische kwaliteit.

Lees verder...